Когда нужно солить яичницу, чтобы она не получилась резиновой?

Как приготовить полезные и идеальные яйца всмятку?

“Солите яичницу только в конце готовки. Ведь соль быстро выводит влагу из яиц, а это может сделать текстуру блюда резиновой и жесткой, если примените ее в самом начале готовки. “

“Возьмите яйцо комнатной температуры, проколите шилом в тупом конце дырочку и варите в пароварке под крышкой 7 минут. Положите в ледяную воду, побейте скорлупу ложкой и очистите под струей воды. Чтобы сварить вкрутую, готовить так же, но уже 12–13 минут. “

Ваш шеф-повар Эколя Горохов