Обжарить фарш с луком до готовности, посолить и поперчить.
Выложить на сковороду к фаршу соте, добавить натертые на терке томаты и тушить около 10 минут.
Добавить мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Посолить и снять с огня.
Приготовить соус бешамель - растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку, слегка поджарить ее до золотистого цвета. Влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Посолить, приправить перцем.
Выложить в форму для запекания слой фарша, затем слой соте из баклажанов с томатами.
